{"id":9800,"date":"2020-12-15T10:42:30","date_gmt":"2020-12-15T09:42:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/?p=9800"},"modified":"2020-12-23T11:10:25","modified_gmt":"2020-12-23T10:10:25","slug":"listerien-pravention-durch-einen-strukturierten-ansatz-lemgoer-pfad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/de\/listerien-pravention-durch-einen-strukturierten-ansatz-lemgoer-pfad\/","title":{"rendered":"Listerien-Pr\u00e4vention durch einen strukturierten Ansatz: \u201eLemgoer Pfad\u201c"},"content":{"rendered":"<div class=\"nolwrap\"><h2>Listerien in der Lebensmittelbranche &amp; die Problematik dahinter:<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-9826\" src=\"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/36008651_l-scaled-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/36008651_l-scaled-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/36008651_l-scaled-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/36008651_l-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/36008651_l-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Innerhalb der Lebensmittelbranche sind Ma\u00dfnahmen zur Listerien-Pr\u00e4vention unumg\u00e4nglich. Innerhalb jedes Herstellungsprozesses verbergen sich verschiedene Risiken einer Kontamination mit den gef\u00e4hrlichen Bakterien. Da allerdings sowohl Herstellungsprozesse wie auch -standorte sich in jedem Betrieb unterscheiden, ist ein einheitliches Vorgehen nicht einfach. Um eine sichere Herstellung gew\u00e4hrleisten zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen zun\u00e4chst Lebensmittelunternehmen und Kontrollbeh\u00f6rden eng zusammenarbeiten, um grundlegende Voraussetzungen zu erf\u00fcllen. Daraus kann schlie\u00dflich ein praxisorientiertes und ma\u00dfgeschneidertes Pr\u00e4ventionskonzept erarbeitet werden.<\/p>\n<h2>LAFF-Tagung &amp; Lemgoer Pfad:<\/h2>\n<p>Jedes Jahr im November treffen sich Expertinnen und Experten der Fleischbranche aus ganz Deutschland zur Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost (LAFF) am Innovation Campus in Lemgo. Aufgrund der aktuellen Situation wurde die diesj\u00e4hrige 43. LAFF-Tagung in den digitalen Raum verlegt und als Live-Stream \u00fcbertragen.<\/p>\n<p>In diesem Jahr stand vor allem das Thema Listerien im Hinblick auf den Gesundheitsschutz der Verbraucherinnen und Verbraucher im Fokus. Gemeinsam haben Herr Prof. Lautenschl\u00e4ger (TH OWL), Herr Dipl.-Ing. (FH) Josef Trilling (Unternehmensberatung jtconcept) und Herr Dipl.-Ing. Gerd Untiedt, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von NSF Deutschland, den aus der LAFF-Tagung 2019 resultierenden Leitfaden zur Listerien-Pr\u00e4vention vorgestellt.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"TH-OWL Fleischtechnologie LAFF Tagung Lemgoer Pfad\" width=\"1140\" height=\"641\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eZwTHgpxtFc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Hintergrund zum \u201eLemgoer Pfad\u201c<\/h2>\n<p>2019 wurde im Zuge der 42. Lemgoer Arbeitstagung das Thema \u201eMa\u00dfnahmen zur Gew\u00e4hrleistung der Produkt- und Verbrauchersicherheit&#8220; behandelt \u2013 aus damals gegebenem Anlass auch in Bezug auf Listerien. Daraufhin erhielten wir vermehrt Anfragen bez\u00fcglich der Handhabung der Listerien-Problematik in der Praxis.<\/p>\n<p>Da bisher kein \u00fcbersichtlicher und systematischer Ansatz zur Listerien-Pr\u00e4vention besteht, haben die Hochschule Ostwestfalen-Lippe, gemeinsam mit Experten aus der Wirtschaft (Josef Trilling) und NSF begonnen, einen praxisorientierten Leitfaden f\u00fcr die Lebensmittelunternehmen zu entwickeln.<\/p>\n<p>Dieser Leitfaden \u2013\u00a0Lemgoer Pfad\u00a0genannt \u2013 soll dazu dienen, den verantwortlichen Personen in den Fleisch-verarbeitenden Unternehmen die Unsicherheit zu nehmen, die sich oft aus den interpretierbaren Verordnungstexten ergibt. Ziel ist es, sie bei der Bewertung ihres Unternehmens bez\u00fcglich der Listerien-Pr\u00e4vention entlang eines mit Entscheidungspunkten versehenen Pfades zu f\u00fchren.<\/p>\n<p>Der aus einem Informationsteil und verschiedenen Flussdiagrammen bestehende\u00a0Lemgoer Pfad\u00a0sollte vereinbarungsgem\u00e4\u00df mit der Wirtschaft \u2013 in dem Fall dem BVDF (Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie, Bonn), den ministerialen Beh\u00f6rden des Landes NRW sowie den \u00dcberwachungsbeh\u00f6rden \u2013 abgestimmt werden.<\/p>\n<p>Wir freuen uns, dass auch die l\u00e4nder\u00fcbergreifende Arbeitsgruppe des BVL (AFFL) auf unsere erarbeiteten, praxisnahen Flussdiagramme aufmerksam geworden ist und diese in ihre neue \u201eArbeitshilfe\u00a0Listeria monocytogenes\u201c aufnehmen wird.<\/p>\n<p>Wir unterst\u00fctzen Sie gerne mit weiteren Information zum Lemgoer-Pfad Leitfaden und bez\u00fcglich Ihrer Anliegen zur Listerien.<\/p>\n<p>Telefon: +49 5242 90630<br \/>\nEmail: nsfgermany@nsf.org<br \/>\nSie erreichen uns auch \u00fcber folgende Homepages<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.th-owl.de\/lifescience\/labore-und-technika\/fleischtechnologie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-9809 size-full\" src=\"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/picture-2.png\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"162\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.jtconcept.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-9817 size-medium\" src=\"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/picture-1-300x119.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"119\" srcset=\"https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/picture-1-300x119.png 300w, https:\/\/www.nsfinternational.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/picture-1.png 308w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Listerien in der Lebensmittelbranche &amp; die Problematik dahinter: Innerhalb der Lebensmittelbranche sind Ma\u00dfnahmen zur Listerien-Pr\u00e4vention unumg\u00e4nglich. 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