Pagina principala » Alimente » Inspecție alimentară

Despre laboratorul nostru din Germania

Laboratorul NFS International din Rheda-Wiedenbrück, Germania, a fost fondat în anul 1997 sub denumirea de Institutul Dr. Erdmann. În următorii câțiva ani, laboratorul a continuat să se dezvolte, punând bazele mai multor departamente, angajând personal și construind baza de clienți. În 2014, datorită varietății sale de servicii acreditate, institutul a fost cumpărat de NSF, o organizație globală pentru sănătate și siguranță publică. De atunci, Erdmann și-a schimbat denumirea și a fost integrat pe deplin în NSF și continuă să dezvolte și să adauge servicii.

Capacitățile noastre de analiză internă includ servicii de eșantionare pentru întreprinderile din Germania, Benelux, Danemarca, Austria, Polonia, Italia și Spania. Respectăm toate reglementările aplicabile pentru a asigura o analiză exactă, de exemplu, transportarea eșantioanelor în vehicule frigorifice special echipate, pentru menținerea lanțului de frig a produselor.

Echipa noastră diversificată include chimiști alimentari certificați, tehnologi alimentari, biotehnicieni, ecotropologi, biologi moleculari, bioingineri și medici veterinari. Toate serviciile noastre oferite au la bază ultimele informații științifice, orientări și standarde.

Serviciile noastre acoperă o gamă largă de produse:

• Produse alimentare:
  • Carne și produse pe bază de carne
  • Carne de pasăre
  • Pește, fructe de mare și produse de acvacultură
  • Produse lactate
  • Subproduse de origine animală
  • Fructe și legume
  • Produse vegetariene, vegane și substituenți ai cărnii
  • Produse de patiserie și produse din cereale
  • Grăsimi și uleiuri
  • Delicatese
  • Alimente convenționale
  • Alimente congelate
  • Ierburi și condimente
• Apă potabilă
• Suplimente alimentare
• Hrană pentru animale
• Ambalaje
• Dezinfectanți și biocide
• Materie primă pentru industria farmaceutică

Oferim, de asemenea, o gamă largă de analize folosind metode de examinare acreditate, în domeniile chimie, histologie, analiză intrumentală, microbiologie, biologie moleculară și testare senzorială. În funcție de nevoile dvs., analizăm produsele alimentare și hrana animalelor pentru a determina valorile nutritive ale acestora și starea structurii lor celulare și tisulare, precum și pentru a identifica reziduurile, contaminarea și germenii patogeni.

Vă putem oferi consultanță detaliată pentru a determina care metodă de analiză este cea mai potrivită pentru nevoile dvs., pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți operațiunile.

Serviciile noastre de analiză

Chimie:

În departamentul nostru de chimie umedă, analizăm compoziția unei game largi de produse, de la materii prime, la alimente convenționale și hrană pentru animale. Majoritatea analizelor sunt automatizate folosind echipamente de laborator de ultimă generație, principii de fotometrie și cromatografie și metode de examinare chimico-fizice și enzimatice.

• Analiza completă a produselor pe bază de carne
• Analiza nutrienților (Cei 7 și Cei 8 nutrienți)
• Analiza fundamentală chimico-fizică (conținut de apă, grăsimi, proteine ​​și cenușă; determinarea valorii a_w)
• Determinarea aditivilor
• Determinarea conținutului de petrol brut, fibre, cenușă și proteine ​​brute din hrana animalelor

Histologie:

O analiză histologică oferă o imagine de ansamblu clară asupra produselor alimentare și completează analizele senzoriale, chimice, serologice și moleculare-biologice atunci când se examinează compoziția unui produs. Anumite probleme pot fi identificate în prezent doar prin utilizarea metodelor histologice.

Urmăm procedurile de testare validate și acreditate, inclusiv metoda de detectare conținută în § 64 LFGB, metoda L 06.00-13 pentru determinarea compoziției tisulare a produselor alimentare.

Oferim următoarele proceduri de detectare și testare:

• Structura fiziologică pentru carne și produse pe bază de carne: mușchi, grăsime și țesut conjunctiv, piele, cartilaj și os
• Urme de condimente, organe comestibile sau lactate
• Modificări structurale ale țesutului cauzate de procesul de producție: proteine ​​musculare mobilizate în diferite caracteristici
• Refacerea produselor pe bază de carne
• Amidon și agenți de îngroșare
• Proteine ​​animale și vegetale străine

Analiza instrumentală:

Analitica instrumentală oferă multe metode de examinare acreditate. Identificăm ingredientele produsului dvs. și detectăm contaminanți din procesele de cultivare sau de producție, precum și reziduurile de pesticide sau antibiotice, în laboratorul nostru de reziduuri recunoscut de QS.

Putem analiza spectrul de acizi grași din alimente, identifica prezența oligoelementelor și a metalelor grele, detecta substanțe nocive precum micotoxina sau pesticide și putem determina conținutul de zahăr, de îndulcitor și de cafeină.

Serviciile noastre de reziduuri și contaminare includ:

• MOSH / MOAH
• Elemente / metale grele
• Micotoxine
• Pesticide (metode multiple, individuale, de grup și speciale)
• Hidrocarburi aromatice policiclice (PAHs)
• Medicamente veterinare și antibiotice
• Produse plastifiante și agenți de înmuiere
• Materie străină
• Nitrați
• Cumarină

Identificarea ingredientelor include:

• Spectrul de acizi grași
• Acizi grași trans
• Componente zahăr (fructoză, glucoză, maltoză, zaharoză)
• Îndulcitorii
• Conservanți
• Cafeina

De asemenea, ne sprijinim clienții în accesarea opțiunilor de ambalare actuale sau noi. Determinăm limitele generale și specifice ale migrației, precum și elemente specifice de migrare a substanțelor pe baza matricei alimentare și a condițiilor de procesare și de păstrare, în c    onformitate cu cerințele de inspecție din Regulamentul materialelor plastice (VO (UE) nr. 10/2011). Pe lângă testele chimice, oferim o examinare microbiologică a ambalajului, precum și evaluări ale materialelor care utilizează spectroscopie IR.

Microbiologie:

Rapoartele solide care identifică agenții potențiali de deteriorare și germenii patogeni sunt esențiale pentru procesul de control al calității. Departamentul nostru microbiologic aplică metode tradiționale, folosind culturi pentru identificarea și cuantificarea florei microbiologice a unui produs.

Oferim servicii de testare microbiologică cuprinzătoare, inclusiv numărarea microbilor și analize calitative și cantitative, cum ar fi teste de inhibitori, studii cu privire la durata de viață și examinarea germenilor rezistenți la antibiotice. Facem teste cu privire la conținutul diferitelor germeni (inclusiv germeni rezistenți la antibiotice precum MRSA), precum și pentru prezența anumitor germeni. Putem păstra mostrele pentru un anumit timp, la anumite temperaturi (test de păstrare / pentru durata de viață) și, de asemenea, putem testa eficacitatea probelor de incubare cu germeni, pentru a inspecta capacitatea lor de a crește în anumite condiții.

• Numărarea microbilor
• Rezistența la antibiotic
• Biocide / dezinfectanți
• Studii cu privire la durata de viață / teste de păstrare
• Screening pentru reziduurile de antibiotice
• Identificarea diferiților germeni folosind tehnologia Malditof
• Realizarea unor teste de eficacitatea pentru a evalua creșterea potențială a microorganismelor specifice

Biologie Moleculară:

Departamentul nostru  de biologie moleculară efectuează teste de eșantionare, în principal pe articole de origine animală, folosind analiza rapidă a patogenilor. Putem detecta agenți patogeni precum Salmonela,, Listeria și EHEC / STEC în 24 de ore. Pentru produsele din carne crudă, oferim analize rapide pentru Salmonela în termen de 12 ore.

Folosind analiza noastră de specialitate, putem identifica alergeni și organisme modificate genetic, precum și materiale de risc ale SNC, în produse din carne și mezeluri.

Prin dezvoltarea metodei PCR, putem stabili, de asemenea, metode de examinare noi și personalizate la nivel molecular.

• Detectare rapidă a germenilor patogeni
• Detectare a virusurilor
• Verificare a alergenilor
• Identificare a speciilor
• Determinare de gen pentru carne de vită și carne de porc
• Detectare a materiilor de risc
• Detectare a organismelor modificate genetic (OMG)
• Detectare a reziduurilor

Testare senzorială

Experiența senzorială a unui produs joacă un rol important în aprecierea globală a calității sale. Majoritatea evaluatorilor noștri senzoriali sunt certificați de către Societatea Agricolă Germană (DLG) într-o varietate de domenii și au cunoștințe și expertiză de ultimă oră, obținute prin participarea constantă la traininguri și seminare. Experții noștri sunt invitați în mod regulat la testele internaționale de calitate ale DLG.

În testarea senzorială, folosim metode standard pentru testarea și evaluarea calității produsului dvs., pe baza următorilor parametri:

• Textură / consistență
• Aspect (formă și culoare)
• Aromă
• Gust

Testarea senzorială este deosebit de importantă pentru controlul calității, deoarece utilizează simțurile umane și, prin urmare, este echivalentă cu un utilizator final care testează produsul. Respectarea pozitivă a parametrilor testului de mai sus influențează în mod semnificativ decizia consumatorului de a cumpăra.

În plus, starea senzorială este menționată și în evaluarea descoperirilor microbiologice. Dacă se depășește valoarea de orientare a Societății Germane pentru Igienă și Microbiologie (DGHM), pentru care nu este listată nicio valoare limită, starea senzorială ar trebui să fie luată în considerare, în mod obligatoriu, în evaluare.